［旬の食卓 １５７］
こんにちは、石坂です。
いや〜、ジットリと暑い日が続きますね。。。
湿度は70%をこえた日もあり、エアコンの苦手な
我が家でも、ついに冷房のスイッチをONにしました。
そんな梅雨の最中、小雨がぱらついてはいましたが、
GREEN WISEの自家菜園では社内イベントで「ベリー摘み」をしました。
ワイルドベリーがたくさんなっているとのことだったの
ですが、実際いってみると、キラキラつやつやのベリーたちが
華麗にお出迎えしてくれました
見ているだけで、暑さも忘れるほどの輝きです！
こちらはレッドカラント。赤すぐりですね。
そしてラズベリーとブラックベリー。
これはオレンジ色で完熟の種類のラズベリーの一種。
やさしい色が素敵です！
こちらはマルベリー。日本風にいうと、桑の実です。
そしてワイルドストロベリー。小粒で先が尖り気味なのが
特徴です。
ほかにもブルーベリーがあったりと、こんなにたくさんの実りが
あるとは、びっくりです
なべさんをはじめ、スタッフ皆さんの努力の賜物ですね
そして、収穫したベリーたちをアイスにのせて．．．
子供たちにも大好評！女子心をくすぐりますよね〜。
子供たちと畑を歩くのは、ほんとうに楽しいです！
良い一日でした
おみやげにもいただいたので、それらをサラダ仕立てに
してみました。
［摘みたてベリーとバジルのショートパスタ サラダ仕立て］
＊２人分材料＊
ベリー色々 大さじ４、バジル （若い葉）２０枚程度、ショートパスタ 100g、
グレープシードオイル 大さじ２、バルサミコ酢 大さじ１、はちみつ 小さじ１、
レモン汁 適量、塩 小さじ２、ブラックペッパー 適量
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊作り方＊
１
ベリーとバジルを洗い、ペーパータオルで水気を切ります。
２
１にレモン汁をふります。
３
湯をわかし、塩を入れ、ショートパスタをゆでます。
４
バルサミコ酢とはちみつをよく合わせます。
５
ショートパスタがゆで上がったら、４とグレープシード
オイルを入れ、よく混ぜます。
６
５が冷めたら、レモン汁をふったベリーの2/3の量と、
バジルをあわせます。
７
皿に盛り、ブラックペッパーをふり、残り1/3のベリーを
バランスよく飾れば完成です。
ベリーとバジルとブラックペッパーはとても相性が
良いです
ショートパスタをクスクスにかえても、あいそうですね 。