［旬の食卓 １８１］
こんにちは、石坂です。
１１月ともなれば、さすがに朝晩は冷え込みますね。
窓も結露し、冬の足音も聞こえてきた感じです 。
さて、今日は柿を使ったドリンクを作りました。
［柿のミルクドリンク スジョンガ風］
＊２人分材料＊
柿 ２個、牛乳 250cc、おろしショウガ 小さじ１、
黒砂糖 大さじ１、シナモン 小さじ1/2、柚子皮 少々
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＊作り方＊
１
柿の皮をむき、種を取り除き、一口大に切ります。
２
１とその他の材料すべてを、ミキサーにかけます。
３
グラスにうつしてお召し上がりください。
さて“スジョンガ”風ということですが、この“スジョンガ”、
ご存知ですか？
実際には干し柿を使う、韓国の伝統茶だそうです。家庭では
もちろんのこと、缶入りでも販売されるほど、韓国では
メジャーらしく、食後やお酒の席でも飲まれるそう。
二日酔いの防止や、風邪予防にも効果があるとか。
実際にはお茶ですので、干し柿、ショウガ、桂皮を煮だして、
黒砂糖やはちみつを入れ、松の実を入れて召し上がるそう
ですが、今回はこれをアレンジしてみました。
生の柿を使い、子供でも飲みやすいミルクドリンクにしました。
柿と牛乳はとても相性が良く、やさしいまろやかな味に
なります。
そして、柿ですが、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と
いう言葉があるほど、栄養が豊富です。ビタミンCはもちろん、
カロチンやミネラルなどを多く含みます。またタンニンが多く、
これが「二日酔いには柿」といわれている所以とのこと。
ビタミンCとタンニンが血液中のアルコールを、排出する
働きをするそうです。
なので、韓国ではお酒の席にこの“スジョンガ”を飲んで！
ということらしいです。
秋の夕焼けをうつしたような柿。日本の秋の風物詩と
いった感じですが、お隣の韓国でもとても重宝されているよう
ですね。
ぜひたくさん食べて、栄養をつけてくださいね 。