［旬の食卓 ６６］
こんにちは、石坂です。
先日、Sunny Farmでたくさんいただいた採れたての野菜。
今回も引き続き、Sunny Farmの野菜を使ってのお料理です。
市販ではそこまで目にしない“からし菜”。
その中でも西洋からし菜をいただきました。比較的育てやすい野菜とのことです。
西洋からし菜の場合はもちろん生食OK！水菜に似たシャキシャキとした食感で、
少々ピリッとした辛味があります。
からし菜が近くに販売していない場合は、vegecubeで育てて
みられてはいかがでしょう？
amazonでもvegecubeの販売が始まったので、興味のある方はぜひごらんください！
さてレシピです。今回は炒め物にしてみました。
白菜と豚肉とともに、オイスターソースでちょっぴり中華テイストに。
ごはんによく合いますよ
［からし菜のオイスターソース炒め］
材料二人分
からし菜 ５株程度、白菜 ３枚、豚肉 １００g、にんにく １片、
オイスターソース ５０cc、酒 ５０cc、水 ５０cc、塩 少々、
ごま油 小さじ２
作り方
１
からし菜、白菜、豚肉を一口大にカットします。
２
にんにくをみじんに切ります。
３
フライパンに、にんにくとごま油を熱し、
にんにくの香りがたってきたら豚肉を入れて炒めます。
４
酒、水を入れ、豚肉の臭みを消し、うまみをプラスします。
５
水分が減ったら、からし菜と白菜を投入し、さらに炒めます。
６
オイスターソースを入れ、さっと炒合わせ、味をなじませます。
７
最後に塩で味を調整します。
［手早く炒めて、からし菜のシャキシャキ感をお楽しみください！］
この味付けは他の野菜でも色々と活用出来るので、憶えておくと便利です。
青梗菜や、これからの季節はタケノコなんてゆうのもいいですね