こんにちは、石坂です。
今年の春は本当に寒かったり、暑いほどの日もあったりと
春ってこうだっけ？と思うほど天候が安定しませんね。
コートを持って出かけるかどうか、悩みます。。。
冬から春にかけて、おいしい果物といえば色々ありますが
女子に特に人気の果物はイチゴ！春先から「イチゴ狩りに
行ったよ〜！」という友人が何人かいました。穫ったその場で
食べることは、新鮮さ抜群で、とってもおいしいのでしょうね。
うらやましいです
。せめて行った気になり、イチゴを食べようと、お店で買ってきて
パクリ。うーーん少々酸味が強い。。。いったんおいておこうと
冷蔵庫を開けると、奥の方に完熟しきったバナナ三本。。。
そして少々皺のよったオレンジ。。。
見た目はかなりくたびれていますが、まだまだ中身はいけます！
むしろバナナは熟すほどに糖度が増すので甘さは抜群のはず。
せっかくの機会なので？！これらを使ってフルーツ盛り
だくさんのデザートを作ってみました。
［完熟バナナのカトルカール イチゴオレンジミルクソース添え］
＊１台分材料 （型：23×10×6.5cm）＊
完熟バナナ ３本、小麦粉 １00g、バター 100g、きび砂糖 100g、
卵 ２個、
〈ソース材料〉
オレンジ １個、イチゴ 小10粒程度、コンデンスミルク 大さじ２
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１
バナナは皮を剥き、フォークの背で荒くつぶします。
２
卵を割り、表面に気泡ができるまでよく混ぜます。
これにきび砂糖を入れ、さらに少しふわっとするくらいまで
よく混ぜます。
３
小麦粉はふるっておき、さっくりと２に合わせます。
４
バターはレンジで１分ほど加熱して溶かし、３に混ぜます。
さらに１のバナナを入れ、まんべんなく混ぜます。
５
型にクッキングシートをひき、４を流し入れ、170℃の
オーブンで５０分程度じっくりと焼きます。
焼き上がったら、冷ましておきます。
６
イチゴはヘタをとり、オレンジは皮や種を取り除いて
フードプロセッサーにかけます。細かくなったらコンデンス
ミルクを入れ、均等に混ざればソースの完成。
７
５を２cm程度の厚さにカットし、６のソースをかければ
完成です。
焼いたものを一旦冷ますと味がしまり、重量感のあるバナナの
しっとりさがいい感じの食感になります。これにイチゴとオレンジの
ソースの酸味が絶妙のバランス！！
冷蔵庫でくたびれていた子たちとは思えない、すてきなデザートに
なりました。夫も「お店の味だね。」と絶賛してくれました
。
