［旬の食卓 ９６］
こんにちは、石坂です。
子供の頃好きだったおやつなのに、なぜかその存在さえも
忘れていたものってありませんか？
綿飴や、クリームソーダやさつまいもののった蒸しパンなどなど・・・
子供を持ってから、その存在を思い出すことが多々あります。
ホットケーキもそのひとつ。
先日、義父から息子へのプレゼントで毎月届く、絵本に懐かしい
一冊がありました。
「しろくまちゃんのホットケーキ」です。最近、グッズも見かけますが
私も幼い頃この絵本を持っていたように記憶しています。発売は１９７２年
とのことで、“しろくまちゃんシリーズ”は時代を超えたベストセラー
絵本なんですね。
息子も数ある絵本の中でも、最近はこれがお気に入り。絵の雰囲気や
色使いからも、子供を引きつける不思議な魅力があるのでしょうね。
絵本を見ていると、無性にホットケーキが食べたくなりました
。
先日長野で購入したプルーンで作ったジャムと、最近スーパーでも
売っている、豆乳クリームをのせてみました。
［プルーンジャムと豆乳クリームのホットケーキ］
２人分材料
※４枚焼けます。
ホットケーキミックス ２００g、卵 １個、牛乳 １５０cc
サラダ油 適量
豆乳生クリーム１００cc、砂糖 大さじ２
＊プルーンジャムはお好みで。苺ジャムなどでも代用可能。
作り方
１
卵と牛乳をボウルでよく混ぜます。
２
１にホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜます。
３
豆乳生クリームと砂糖をボウルに入れ、角が立つ手前まで
泡立て冷やしておきます。
４
フライパンにサラダ油を熱し、たねを入れ、ぷつぷつと
気泡が出来るまで焼きます。
５
きつね色になったらひっくり返して、さらに焼きます。
（両面こんがりと焼きます。）
６
焼き上がったら皿にのせ、上に豆乳クリームとプルーン
ジャムをトッピングすれば完成です！
思えばホットケーキは、「ちび黒サンボ」にも登場しますし、
NHKのおかあさんといっしょでも“ホットケーキはすてき”という
ブルース調の可愛らしい曲に使われていました。
焼ける間の甘く優しい香りと共に、母が焼いてくれた思い出が
よみがえります。
子供にとっては最初に出会う、この上なく魅惑的なおやつなのかも
しれませんね。
ホットケーキを思うと、ほら、あなたもだんだん食べたく
なってきませんか。。。！？
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