こんにちは、石坂です。
いよいよ梅雨入りの、関東地方です。しかし梅雨に入る
前の屋外は、本当に気持ちの良い日が続きました。こんな
天気が永遠に続いてくれたら良いのになぁなんて思って
しまうほど。
空は青く、緑は濃く、風は涼やかで、木陰での読書や
お昼寝が最高でした
。そんな一日に、調布の飛行場に行きました
。多摩地区の方は調布飛行場の存在をご存知の方は多いと思いますが、ほかの
地域の方は意外にしらない穴場スポットです
。セスナやヘリコプターなどが中心の空港で、一般の乗客が
乗れるものは、伊豆大島や新島などに行く小型飛行機のみ。
いつかこれに乗って、大島に行くのが、最近の我が家の目標です。
近くには公園やカフェがあって、セスナを間近で見られたり、
頭上をセスナがかすめていくのは、マニアでなくても興奮します
特に男の子をお持ちの親御さんにはおすすめですよ。
さて、今日はトマトと鶏肉と黒酢を使った、さっぱり中華です
［トマトと鶏肉の黒酢炒め煮］
＊３〜４人分材料＊
トマト 中３個、タマネギ １個、えのき 1/2袋、鶏モモ肉 200g、
おろしショウガ 大さじ１、酒 大さじ１、ごま油 大さじ１、
サラダ油 50cc、片栗粉 50g、
A
黒酢 50cc、酒 大さじ２、はちみつ 大さじ２、きび砂糖 大さじ１、
ナンプラー 大さじ１、オイスターソース 小さじ１、水 100cc、
パクチー ２株
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＊作り方＊
１
鳥モモ肉は一口大に切り、おろしショウガと酒大さじ１を入れた
保存袋でよくもみ、１時間程度おきます。
２
トマトは湯剥きし一口大に切ります。タマネギ、えのきも同様に
食べやすいサイズにカットします。
３
１に片栗粉を入れ、よくまぶし、フライパンにサラダ油を熱した
ところに入れ、焼き色がつくまで焼きます。
４
３の油をあげ、ごま油を熱し、タマネギとえのきをよく炒めます。
さらに３の鶏肉をもどし、Aの材料を入れて、一煮立ちさせます。
５
４にトマトを入れ、3分程煮たら火を止め、皿に盛ります。
６
刻んだパクチーを盛れば完成です。
ニュアンスとしては、酢豚の鶏肉版といったところ。これから
旬のピーマンやなすを入れてもおいしいと思います！
ぜひお試しください
。
