年の瀬は何かと慌しく、出来れば簡単に食事を済ませてしまいたいですね。
しかも、帰省や旅行の予定などがある場合は、冷蔵庫の中や買い置きの野菜も
片付けてしまいたいところ。
そこで、にんじん・玉ねぎ・ごぼう・里芋などを入れた簡単ポタージュはいかがでしょう？
作り方はいたってシンプル。
１．具材の野菜をザク切りにして鍋へ。
(アクのある野菜は酢水に浸しておきます。)
２．具材がかぶるくらいの水とローリエ・固形スープの基を入れ、野菜が柔らかくなるまで
煮る。
３．ローリエを抜き、塩と牛乳を適量入れて、沸騰直前で火を止める。
４．(ハンド)ミキサーで野菜をすり潰す。
５．生クリームを少々入れ、うつわへ。
６．お好みで白胡椒をのせて、完成です！
根菜は冬が旬。土の中で栄養を蓄えた野菜たちのおいしさを丸ごといただき、
忙しい時期を乗り越えましょう！
