こんにちは、石坂です。
冬らしい晴天が多い今日この頃。
そういえば、肌がかさかさ、かゆかゆだなぁと感じ、空気が乾燥
していることに気がつきます。
しかし乾燥によって、風邪やウィルスの感染が蔓延するので、
保湿は出来る限りしっかりしたいものですね。
おうちでも５０〜６０％が適湿度らしいので、心がけると良いかも。
風邪予防に、食べ物で内側から体をあたためるというのもひとつの手ですね。
しょうがやねぎ、温野菜を食べる他に、スパイスを使うのはいかがでしょうか。
スパイスとひとくちにいっても実に奥深く種類は様々ですし、
料理も各国に数限りなくあります。
しかし日本人にはいまひとつ、なじみが薄いでしょうか。
わたしも実際、手探りで色々試してみているところ。
そんななかで、冬野菜を使って美味しかったお料理を紹介しま〜す
［カリフラワーのスパイス炒め］
材料２人分
カリフラワー 1/2株、ベーコン２枚
オリーブオイル 小さじ２、クミンシード 小さじ１、コリアンダーパウダー 小さじ１/2、
ターメリック 小さじ１/2、塩 少々
［作り方］
１
カリフラワーを一口大に切り、下茹でします。
２
ベーコンは2,3mm幅にカットします。
３
フライパンを熱し、クミンシード、コリアンダーパウダー、ターメリックを入れ
乾煎りします。
４
充分に煎ったら、オリーブオイルとベーコンを入れ、炒めます。
５
カリフラワーを投入し、さらに炒めます。
６
最後に塩で味を整えて完成です。
ちなみにこのカリフラワー、採れたて野菜です！
葉っぱがまだピンとしていて、新鮮そのものでした。
ただ茹でて、マヨネーズで食べるというシンプルな食べ方も美味しかったです。
