［旬の食卓 ８８］
こんにちは、石坂です。
各地で海開きがあり、暑い暑い夏も、もうそこまで
きていますね。海水浴しかり、花火やお祭りなど夏の
楽しみは様々。夏休みの計画をたて始めている方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
最近、よく目にする夏のイベントは、“田舎暮らし体験”や
“収穫体験”。自宅で菜園を行っている方も増えていますが、
のんびり田舎暮らしを体験するのも、よいですね。
格言うわたしも、来週は夫の田舎で収穫のお手伝いをして
きます。深く濃い緑の中、体を動かし、自然を満喫してきます！
今日は夏野菜のひとつ、ズッキーニをパスタにしました。
［ズッキーニとツナのペペロンチーノ］
二人分材料
ズッキーニ １本、ツナ缶 １缶、にんにく １片、鷹の爪 １本
オリーブオイル 100cc、パスタ 200g、塩 少々、塩胡椒 少々
作り方
１
鍋にたっぷりの湯を沸かします。
２
ズッキーニを半月切りに、にんにくはスライスし芯をとり、
鷹の爪は種を抜いておきます。
３
湯が沸いたら、塩とパスタを入れ、茹で始めます。
４
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが
してきたらズッキーニを炒めます。
５
次にツナを入れ、よく炒め、パスタのゆで汁をフライパンに入れ、
油とよく合わせて乳化させます。
６
パスタがゆで上がったら、フライパンに移し、塩胡椒で味を
整え、全体がまざれば完成です。
夏になれば、信州の畑では食べきれない程たくさんのズッキーニが
成り、育ちすぎてお化けサイズになっていたります。。。
夏はすぐそこです！
梅雨でも暑い日には、水分をこまめにとって熱中症に注意しましょうね。
