今日はいい天気
空気がだんだんと冬らしくなってきましたが
晴れた日は畑作業をするには丁度よい気温です。
最近のサニーファームですが…
この葉っぱは…？？
どーん！
大根です。こんなに立派な姿に
先日のイベントではキュイッソンさんが煮込み料理にしてくれた大根ですが
GWではナベさんが漬物にしてくれました。
「おいしい！」「丸ごと1本いける！」とGWスタッフにかなりの人気
とてもおいしかったのでナベさんに教わったレシピをご紹介します。
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・大根 1本（2.5kgもありました）
・砂糖 350g
・塩 80cc
・お酢 80cc
・柚子（又はレモン） １コ（好きなだけ）
・唐辛子 ２本（好きなだけ）
1. 大根を漬けやすい大きさに切る。
2 .大根をビニール袋にいれ、砂糖をまぶし全体に付くよう軽く揉む。
口を縛り、水分が出るまで数時間～半日ほど置く。
3. 水分が出たら塩とお酢、輪切りの柚子、
小口切りの唐辛子を入れさらに半日ほど置く。
4.食べやすい大きさに切り盛り付ける。
※調味料の量は目安なのでお好みで加減してください。
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たくわんに似た味のこの漬物
味が濃くなることも無く、1ヶ月くらい持つそうです。
今回は3.の段階でカリフラワーも一緒に入れました。
カリフラワーはさっぱりとしたピクルスのような味に
栽培方法と一緒に食べ方や調理方法も教えてくれるナベさん。
料理のスキルもあがりそうです！
みなさんもぜひ試してみてください
おくやま
