［旬の食卓 ４７］
こんにちは、石坂です。
タイトルの「野菜ロッカー」ですが、ミュージシャンの“ロッカー”ではなく
コインロッカーの“ロッカー”です。
わたしは調布に引っ越してきて、初めて目にしました。
［このようなものです］
畑のある地区では、割とよく見かける野菜の無人販売所のコインロッカー版です。
人がついていられないところで、盗難防止のために野菜がロッカーに入っています。
引っ越してきたときは夏だったので、冷房設備の無いロッカーの中で
野菜が悪くなったりしないか心配でしたが、結構大丈夫なようです。
朝、近隣の農家さんが採れたての野菜を入れてくれているようで
新鮮でおいしい野菜が格安で購入出来ます
［100円、200円で購入できます］
中を眺めると野菜の旬もわかり、今ではすっかり活用させて
いただいております。
今回は、そんな採れたての野菜を使ったお料理です。
［ブロッコリーとブラックオリーブのサラダ］
材料２人分
ブロッコリー 1/2株、ブラックオリーブ ４粒、パルメザンチーズ 少々
アンチョビペースト 小さじ２、白ワインビネガー 50cc、オリーブオイル 50cc
塩胡椒 少々
１
ブロッコリーを一口大に切り、３〜５分茹で、冷水にとり、
ざるにあげておきます。
２
ブラックオリーブをスライスします。
３
白ワインビネガーに塩胡椒、アンチョビペーストをまぜ、
さらにオリーブオイルをあわせます。
４
３にブロッコリーとブラックオリーブを入れ、軽く混ぜます。
５
４を皿に盛り、パルメザンチーズを削って完成です。
［ブロッコリーは茹で過ぎない方がおいしいですよ］
東京でも、地産地消ができることは嬉しいことです。
多摩の恵み、万歳！
