［旬の食卓 ４９］
こんにちは、石坂です。
冷たい空気が身にしみる季節になってきましたね。
少し前になりますが１１月の三連休、高尾山に紅葉見物に行きました。
七ヶ月の息子は初めての登山。
（といっても旦那さんが担いで登ったのですが。）
実はわたしも高尾山は、はじめて。
事前情報では、この時期の高尾山は人を見に行くようなもので
トイレも１時間待ちだとか。。。
しかし、とにかく行ってみようということになり、いざ！出かけました。
紅葉は確かにきれいです！
もみじの錦がそこここに広がり、この日はすばらしい晴天だったので
富士山もばっちり見えました
行きは山道のルートを歩いていったので、そこまで人は多くなかったのですが、
帰りは舗装されたルートを行ったので、途中で進まない箇所もありました。。。
覚悟はしてたので、まだ諦めもつきましたが確かにすごい人でした
その日の夜は・・・以前ご紹介したむかごを使用して、むかごご飯を作りました。
［むかごご飯レシピ］
材料３合分
米 ３合、むかご ５０g、水 三合分より若干少なめ、
酒 大さじ１、塩 小さじ１、薄口しょうゆ 大さじ２、こんぶ １枚
［作り方］
１
米は研いでザルにあげておきます。
むかごもよく洗い、別のザルにあげておきます。
２
米の水気が切れたら炊飯器へ入れ、むかごと調味料、
こんぶ、最後に炊飯器の目盛り三合まで水を入れ、
１時間ほどおいて炊きます。
３
炊きあがったら、３０分ほど蒸らして完成です。
むかごのねばりがおいしい、秋のご馳走です。
新米で炊く場合は、浸水時間を少なめにしてくださいね。
