Club Vegecube

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こんにちは、奥山です。

不安定な天気と風の強い日が続きましたね。
でも梅雨明けも間近
今週末には夏空が広がるそうです

さて、先日はキアゲハの幼虫について記事を書きましたが、
夏が近づき、野菜の周辺では色んな虫が活動しています。

ナスの葉っぱをめくってみれば
アリとアブラムシの共生関係が見られたり、


アブラムシを食べるテントウ虫とその卵。


それからこんな卵を見つけました。

黒と白の的のようなカラーリング。
整列しています。


一斉に孵った幼虫たち。
いったいなんの卵でしょうか？


正解はカメムシです。
残念ながら害虫ですが、
キレイに産み付けられた卵に見入ってしまいました。

写真を撮り損ねてしまいましたが、ブロンズに輝く卵もありましたよ。

すべてがキレイとは言いがたいですが、
葉っぱの裏側に広がる虫たちの世界。
興味深いです。


おくやま  

［旬の食卓　１６０］

　こんにちは、石坂です。

　今週は全国的に雨が多いようで、土砂崩れなどには
十分ご注意くださいね。

　先日、長野のおかあさんから、ブルーベリーの初物や
採れたて野菜の詰め合わせ小包が届きました。
今年もブルーベリーは大粒で、そのままぱくぱく食べて
いたら、あっという間になくなりそうな勢い。。。
わら敷きから、動物よけの網貼り、出来るだけ農薬を
使わないための虫除け対策など、ご苦労を聞いているだけに
おいしさもひと塩です

　その中に、絹さやがありました。インゲンもそうなの
ですが、実はわたし、歯でキュっとなる食べ物が少々苦手。。。
（なすの漬け物、しかり。。。）
　そういったこともあり、今回、この絹さやと豆腐を
あわせて、冷製すり流しをつくってみました。

［絹さやと豆腐のすり流し］
＊２人分材料＊
絹さや　１５本程度、絹ごし豆腐　1/2丁、鰹出汁　200cc、
塩　小さじ1、薄口しょうゆ　大さじ１、すりごま　少々
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＊作り方＊
１
絹ごし豆腐は水気を切り、荒く崩します。
２
絹さやは筋を取り、塩小さじ1/2の湯で、３分程煮て、
冷水にあげ、水気を切ります。
３
小鍋に鰹出汁と１と２、さらに塩小さじ1/2と薄口しょうゆを入れ、
一煮立ちさせます。
４
３のあら熱がとれたら、バーミックスかフードプロセッサーで
細かく粉砕します。
５
４を冷蔵庫で冷やし、器に盛り、ごまを飾れば完成です。



　絹さやのかわりにインゲンや枝豆などほかの豆類でも合うと
思います。豆腐も素をただせば大豆なので、相性はいいはずです♪
食欲の無いときでも、すいすい入っていきますよ〜。

　ちなみにこちらは初物のモロッコインゲン。茹でて、唐辛子みそと
マヨネーズをつけていただきました