Club Vegecube

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「多摩やさしい暮らし展」にて開催する
たまの秋市に出店される方々のご紹介、第6回です。

仙川の納々屋さん。
かわいい店構え、近くには素敵な器やさんや帽子やさんがあり、
仙川っていい街ですね。


昨年出店いただいた、たべ研（三多摩たべもの研究会）さんが、
今年は出店かなわず。というときに、たべ研新聞の樋口さんがご紹介くださいました。
こうしてつなげていただいたこと、本当に感謝です！

納々屋さんは～自然食糧品と地方の本～のお店です。
お野菜や調味料、おかしなどと一緒に
本が並んでいます。

　

たくさんの商品にあれも、これも、と忙しく目移りしながらも、
本棚があると不思議と落ち着きます。

本は大きな出版社からでている本ではなく、地方の出版社
から出されていて、
風土を感じさせ、作り手のぬくもりが伝わってきます。
レシピもたくさん載っているので、嬉しいですね。

　磯納豆！

出版関係の仕事をされていたオーナーさんは、
当初、本屋さんを開こうと考えていたそうです。
そして今の納々屋さんが誕生したのは、
たくさんの出会いや想いが集まった
賜物なのだそうです。　（ななや通信2009.夏号に詳しく。）

お話しを伺っていると「つながり」を大切に
されていることをじんわり感じます。
ご近所のniwa-koyaさんにも連れて行ってくれました。

納々屋さんに引き合わせてくれたのは、樋口さんでしたね～

そういえば、自然甲斐の増島さんが言っていました
「世界はせまいのよ。」って。

納々屋さんからは、三鷹の海老澤さんのお野菜、お味噌やおしょうゆ、
山里のお菓子、ろばやさんのコーヒー、happydeliさんのパン
niwa-koyaさんのお菓子などなど。。。そしてプチ本棚が登場します。

　お店の絵は青山健一さん画

お楽しみに～  

［旬の食卓　１１１］

　こんにちは、石坂です。

　日向では、秋の優しい日差しが心地よいこの頃です。
　朝晩は冷え込みが厳しくなってきましたが、この寒暖差こそが
野菜の甘みが増す条件。冬の野菜もずいぶん育ってきましたね。
　我が家では週末は、連日鍋です！白菜やキャベツや大根など
寒い日は特に熱々で食べると、幸せですよね。
野菜の煮汁にも栄養が溶け出すので、締めは雑炊やうどんを
入れて最後まで飲み干したい！？ものです。

　そして、白菜が微妙に残ってしまった月曜日。。。
舞茸と鶏肉とあわせてさっぱり煮物を作りました。

［白菜・舞茸・鶏肉のさっぱり煮］
＊２〜３人分材料＊
白菜　1/4個、舞茸　１パック、鶏胸肉　150g、
昆布出汁　400cc、酒　大さじ３、みりん　大さじ１、
薄口しょうゆ　大さじ２、ナンプラー　大さじ２、パクチー　少々
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＊作り方＊
１
白菜、鶏肉を削ぎ切りにし、舞茸は大きめにちぎります。
２
昆布出汁に１を入れ、酒、みりん、薄口しょうゆ、ナンプラーを
入れて中火にかけます。
３
沸騰したら弱火にし、灰汁を取りながら、さらに１５分程度
煮込みます。
４
皿に盛り、パクチーを飾れば完成です。



ナンプラーを隠し味に入れたのでパクチーを飾ってみました。
ほんのりエスニック風味です。煮込みの段階でレモングラスや
とうがらし等を入れると、エスニック度がUPします。
豆腐や大根を入れても良いですね。

材料を切って、入れて、煮込むだけ。あっさりシンプルなのに
昆布出汁と鳥肉のおかげで味わい深い一品になりました♪