［旬の食卓 １１４］
こんにちは、石坂です。
１１月もそろそろおしまい。寒さもグッと増して
きましたね。
そんな中、毎年１１月の第三木曜日を楽しみにされて
いる方も多いのでは無いでしょうか。
そうです、ボージョレー・ヌーボーの解禁日です。
この日にここまで盛り上がるのは、どうやら日本だけの
ようですが、“初物”好きの日本人の特徴にぴたりと
はまり、今では１１月の風物詩となりました。今年は酸味と
コクのバランスもよく、５０年に一度の出来だとか。
スーパーでは不景気の世相にあわせて、値下げ合戦が
繰り広げられたようですね。。。
実はこの時期私は誕生日でして、今年はお友達が誕生日に
ボージョーレー・ヌーボーをプレゼントしてくれました。
息子も離乳し、心置きなく飲めます
！
そしてこれにあわせてさわやかなパスタを作りました。
こちらもお友達にお裾分けでいただいた、手作り鶏肉ハムを
使用したものです。
［鶏肉ハムとバジルのパスタ］
＊２人分材料＊
パスタ 200g、塩 ひとつまみ
鶏肉ハム 50g程度、バジル ５枝分、オリーブオイル 110cc、
にんにく １片、塩・胡椒 適量
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊作り方＊
１
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみを入れ、パスタを
茹で始めます。
２
バジルの葉を枝から外し、オリーブオイル100ccと塩少々と一緒に
ミキサー等で粉砕し混ぜ合わせます。
３
にんにくはみじんに、鶏肉ハムは5mm程度にスライスします。
４
フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ熱します。
５
鶏肉ハムを軽く焦げ目がつく程度に焼き、取り出します。
６
ゆで上がったパスタをプライパンに投入します。
７
２のバジルソースを入れて手早く混ぜ合わせ、最後に塩
胡椒で味を整えます。
８
皿に盛り、鶏肉ハムをのせれば完成です。
にんにくが生っぽくても平気な方は、バジルソースを作る
段階でいっしょに粉砕すると手間がひとつ省けます！
爽やかな酸味のワインに、バジルの風味とさっぱりとした
鶏肉のハムはよく合います。
Mちゃん、Hちゃんありがと〜
！
